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La carte du Lac du Bistroquet

LES PETITS PLATS GOURMANDS A PARTAGER

Pourquoi des petits plats gourmands? Pour partager plus facilement, goûter des saveurs, et surtout pour la convivialité. Après rien ne vous empêche de tout garder pour vous!

Les oeufs mimosa du Lac du Bistroquet à la chair de crabe

7,00€

Assiette de Foie gras mi cuit, pain toasté

12,00€

Foie gras poêlé sur sa tatin de pomme

12,00€

Croque-monsieur au confit de canard

8,00€

Burrata di buffala à la truffe

10,00€

La planche d'anchois, poivrons confits & pan cristal

14,00€

Pan cristal, tomate et jambon ibérique

8,00€

Croustillants de poulet aux corn flakes

8,00€

Camembert rôti, jambon blanc truffé & pain toasté

18,00€

Poélée de chipirons, beurre maître d’hôtel

12,00€

Tataki de thon rouge du Bistroquet

10,00€

Poke bowl de thon marinée

10,00€

Salade Thaï du Bistroquet

7,00€

Ceviche de dorade, lait de coco, vinaigre de mangue

14,00€

Salade verte, oignons nouveaux, tomates

3,50€

Sucrine braisée, sel de guérande, huile « La Mamé »

4,50€

Notre salade Caesar

(uniquement le midi)

15,00€

LES CLASSIQUES D’A LA UNE FAMILY, AU FEU DE BOIS

servis sans accompagnement, mais à partager pour goûter les saveurs (compter quinze minutes minimum pour la préparation)

Effiloché de bavette Angus & sa sauce chimichurri (300g)

15,00€

Effiloché de magret de canard du Gers & sa sauce chimichurri (300g)

16,00€

Demi poulet fermier, grillé au romarin (700g)

25,00€

Merlu entier à l'espagnole (pêché à la ligne)

30,00€

Caquelon de moules marinières (1,5Kg)

15,00€

Fideua du Bistroquet (pour 2pers.)

45,00€

LES DESSERTS DE STEPHANIE

Le Banoffee de Phiphi (depuis 2001)

8,00€

Café gourmand

9,00€

Croquant aux deux citrons

7,50€

Tartelette au snickers

7,50€

LES GLACES ARTISANALES DE STEPHANE VINDRET MAÎTRE ARTISAN GLACIER

Parfums: Vanille, Chocolat, Fraise, Café, Pistache, Citron vert, le parfum du moment, sorbet poire, sorbet framboise

3,00€ 1 BOULE
5,50€ 2 BOULES
7,50€ 3 BOULES

L’assiette de fromage de nos campagnes

12,00€

NOS CÔTES DE BOEUF

Les côtes de boeuf ont au minimum 35 jours de maturation
pour un poids moyen de 1,2kg
(servies avec frites & salade)

Simmental

Cette excellente vache productive possède des capacités maternelles et d’adaptation uniques, ce qui la place dans le monde entier comme une des races les plus représentée tant pour son double usage, viande et produits laitiers que pour son développement musculaire exceptionnel. Nos Simmental proviennent de Bavière (Allemagne). Nous les sélectionnons là aussi chaque semaine en fonction de leur taux d’infiltration.

55,00€

Rubia Gallega

La Blonde de Galice (« Rubia Gallega» en espagnol) est une race bovine galicienne – région située au Nord-ouest de l’Espagne – dont la viande compte parmi les meilleures du monde. C’est une variété de vache rustique utilisée traditionnellement pour travailler dans les champs. Nous sélectionnons avec soin nos vaches selon des critères précis qui permettent d’évaluer la qualité de cette viande d’exception, à savoir : l’âge de la vache (minimum 5 ans), le persillage, la couleur et la couverture de gras, la conformation de l’animal, etc... Leur alimentation se compose d’herbe fraîche (7 variétés/m2) et de céréales (maïs) cultivés en Galice. Toutes les semaines, Jose Portas et Carlos Ronda sélectionnent dans les fermes et à l’abattoir en Galice nos carcasses.

68,00€

Noire Baltique

C’est la race la plus répandue dans le monde pour la production de lait et pour la qualité de sa viande. Après sa vie laitière, la Holstein est engraissée sur plusieurs années ce qui donne une viande infiltrée avec une saveur prononcée et une grande texture et jutosité. Nous vous proposons à la carte, la Noire Baltique (origine Finlande) pour la qualité de son élevage et de son taux d’infiltration.

72,00€

Nebraska

(Import us de septembre a mars en fonction des quotas) La Black Angus est une race de vaches rares, rustiques et haut de gamme. Sa viande est réputée pour sa finesse et son goût persillé. Ce fin persillage résulte de son alimentation spécifique d’abord à l’herbe dans les grandes plaines du Midwest pour terminer vers 15 mois avec un minutieux mélange de céréales (maïs, grains, foin et luzerne) pendant au moins 100 jours afin de garantir tendreté et régularité. C’est sans aucun doute une des meilleures viandes de boeuf au monde, et sûrement la qualité la plus régulière de toutes les viandes bovines.

78,00€

LES ACCOMPAGNEMENTS

Panier de frites maison & son aïoli au piment d'Espelette

5,00€

Écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

6,50€

Salade verte, oignons nouveaux, tomates

4,50€

Sucrine grillée au feu de bois, sel de guérande, huile "La Mamé"

3,50€

les boissons

Nos vins rouges

AOP Côtes du Rhône / Gentilhomme

5,00€ le verre
22,00€ la boutei.

AOP Pic Saint Loup / Aphyllanthe

5,00€ Le verre
25,00€ la boutei.

AOP St Nicolas de Bourgueil / Domaine de la Rodaie

5,00€ le verre
25,00€ la boutei.

AOP Corbières / Château La Voulte-Gasparets

5,00€ le verre
27,00€ la boutei.

AOP Corbières / Le Secret de Rudolph

28,00€ la boutei.

AOP Minervois / La Livinière « Line et Laëtitia »

5,00€ le verre
28,00€ la boutei.

AOP La Rioja / Marqués de Cáceres Crianza

28,00€ la boutei.

AOP Collioure / Les Clos de Paulilles

28,00€ la boutei.

AOP Lalande-de-Pomerol / Château Au Pont de Guîtres

6,00€ le verre
32,00€ la boutei.

AOP Languedoc / Terrasse du Larzac « Les Louloups »

33,00€ la boutei.

AOP Pessac-Léognan / Château Brown

45,00€ la boutei.

AOP Corbières Boutenac / Chateau la Voulte Gasparets Cuvée Romain pauc

45,00€ la boutei.

AOP Côtes du Roussillonvillage / Domaine Mas Amiel origine

40,00€ la boutei.

AOP Chateauneuf Du Pape / Clos de l’Oratoire des Papes

45,00€ la boutei.

AOP Côte Rôtie / Maison Amadieu

60,00€ la boutei.

AOP Beaune 1er cru / Aux Cras Maison Champy bio

65,00€ la boutei.

AOP Pauillac / Chateau Batailley Grand Cru Classé

80,00€ la boutei.

AOP Chambolle Musigny / Maison Champy

95,00€

NOS VINS BLANCS

IGP Côtes de Gascogne / Les Tourterelles Gros Manseng

4,50€ le verre
22,00€ la boutei.

IGP d’Oc Chardonnay / Côtes de Prouilhe

4,50€ le verre
23,00€ la boutei.

AOP Chablis / Jean-Marc Brochard

6,00€ le verre
32,00€ la boutei.

AOP Châteauneuf-du-Pape / Clos de l’Oratoire des Papes

45,00€ la boutei.

Nos vins rosés

AOP Côtes-de-Provence / Château Reillanne

4,50€ le verre
24,00€ la boutei.

AOP Côtes-de-Provence / Cosmique (Biodyamique)

28,00€ la boutei.

Les cocktails

Tous nos cocktails Classic’s sont disponibles en version Virgin (-2€)

Sex On the Beach

Vodka / Cointreau / Jus de Citron Vert Cranberry /Crème de Melon / Jus d’Orange

9,00€

Amaretto Sour

Amaretto / Jus de Citron Vert Jus d’Orange / Blanc D’Oeuf

9,00€

Mojito

Rhum / Menthe / Citron vert Sucre de Canne/ Angostura / Perrier Suppléments +1€ : Fraise, passion, poire

9,00€

La Mule (Jamaïcan / Moscow/ London /...)

Alcool au choix /Citron vert Sucre de canne/ Ginger beer

10,00€

(Black)CAÏTISE (LES CAIPI)

Alcool au choix / Citron vert / Sucre de canne

9,00€

Spritz Apérol / St Germain

Alcool au choix / Prosecco / Perrier

9,00€

Margarita

Tequila / Cointreau / Jus de Citron Vert Sucre de canne liquide

9,00€

Pina Colada

Rhum/ Lait de coco / Jus d’Ananas Crème liquide

9,00€

Espresso Martini

Vodka / Liqueur de Café / Espresso Sucre de canne liquide

9,00€

Belle-Hélène

Rhum / St Germain / Purée de Poire Jus de Citron Vert / Ginger Ale

12,00€

Flower Spritz

Vodka /Jus de Citron /Martini Fierro Prosecco / Fleur d’oranger /Bitter Cassis Fleurs d’hibiscus / Sirop de Violette

12,00€

La Firma

Diplomatico Mantuano/Blanc d’Oeuf Jus de Citron Jaune/Sirop d’orgeat /Framboises

12,00€

Unforgettable

Zacapa 23 año / Cognac Sirop d’Ananas infusé à la vanille Bitter du maquis / Absinthe

14,00€

Les sans alcool

A Star Is born

Myrtilles/Jus citron vert/Jus de Framboise Menthe/ Ginger Ale

7,00€

PINKIBI

Sirop de fleur d’hibiscus /Citronnelle Framboises fraiches /Tonic Hibiscus

7,00€

GINS

Tous nos Gins sont accompagnés de Swcheppes Tonic Premium

HENDRICK’S Scotland

concombre

11,00€

G’ VINE FLORAISON France

raisin blanc, pomme verte

12,00€

CITADELLE France

fleur d’hibiscus, zeste citron vert

12,00€

MARE Spain

romarin, huile d’olive

11,00€

COPPERHEAD Belgium

poivre blanc, zeste citron vert

11,00€

TANQUERAY N°TEN England

zeste pamplemousse

11,00€

BULLDOG England

poivre blanc, zeste citron

11,00€

THE BOTANIST Scotland

zeste citron vert, fleur

11,00€

BOMBAY SAPPHIRE England

zeste citron vert, sirop gingembre

10,00€

ST GEORGE USA

pamplemousse

11,00€

KI NO BIJapan

sirop gingembre, graines de moutarde

12,00€

GUNPOWDER Irish

fève de tonka, Bitter chocolat

12,00€

GENEROUS France

poivre de Timut, tranche d’orange

11,00€

Nos champagnes

Veuve Clicquot / Ponsardin Brut

9,00€ le verre
69,00€ la boutei.

Veuve Clicquot / Ponsardin Magnum

150,00€ la boutei.

Veuve Clicquot / Ponsardin Rosé

75,00€ la boutei.

Dom Pérignon / Brut Vintage

230,00€ la boutei.

Krug / Grande cuvée Brut

260,00€ la boutei.

COGNAC & ARMAGNAC

COGNAC PRESTIGNAC

9,00€

COGNAC SUP HENNESSY

12,00€

ARMAGNAC MARQUIS DE ROQUEBRUNE

9,00€

ARMAGNAC MARQUIS DE ROQUEBRUNE 10ANS

12,00€

whisky

JACK DANIEL’S USA

9,00€

WOODFORD RESERVE USA

11,00€

CARDHU 12 ANS Scotland / Speyside

10,00€

KNOCKANDO 12 ANS Scotland / Speyside

10,00€

THE SINGLETON Scotland / Speyside

10,00€

LAGAVULIN 16 ANS Scotland / Islay

12,00€

TALISKER Scotland / Highland-Skye

10,00€

CAOL ILA 12 ANS Scotland / Islay

10,00€

NIKKA Japan

12,00€

BLACK MOUNTAIN France

10,00€

vodka

ERISTOFF

8,00€

ERISTOFF + RED BULL

10,00€

GREY GOOSE

10,00€

GREY GOOSE + RED BULL

12,00€

RHUMS

DIPLOMÁTICO Venezuela

10,00€

ZACAPA 23 ANS Guatemala

12,00€

DON PAPA Philippines

10,00€

DICTADOR Colombia

10,00€

ANGOSTURA 1919 Caribbean

10,00€

MILLONARIO Perù

12,00€

LA HECHICERA Colombia

10,00€

KRAKEN Pirates des Caraïbes

9,00€

PRESIDENTE Repùblica Dominicana

12,00€

PANAMA Repùblica De Panama

10,00€

MATUSALEM 15 ANS Repùblica Dominicana

10,00€

CENTENARIO 20 ANS Costa Rica

12,00€

OPTHIMUS Repùblica Dominicana

12,00€
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